Il Veganscotto (biscotto vegano)

Il Veganscotto (biscotto vegano)

Ingredienti:
Per la pasta frolla:
• 300 gr farina tipo 2
• 130 gr olio mais
• 90 gr zucchero di canna
• mezzo bicchiere di acqua leggermente salata
• scorza di un limone

Preparazione:

Prepariamo i Veganscotti: emulsionate in una ciotola i liquidi ( olio e acqua) aiutandovi con una frusta. Aggiungete quindi la buccia del limone, facendo attenzione a non grattugiare la parte bianca che è sempre un po’ amarognola. Versate quindi un po’ alla volta la farina e cominciate ad impastare: quando avrete ottenuto un impasto liscio, compatto ma allo stesso tempo morbido potete fermarvi: lasciate quindi riposare la pasta in frigorifero coperta per circa mezz’ora.

Ora con un mattarello stendete la pasta e iniziate a formare dei cerchi con un piccolo bicchiere, con l’avanzo impastate stendete e fate nuovi cerchi o la forma che preferite fino a consumare tutta la pasta. A questo punto in forno a 160 gradi per 30/40 minuti e gustatevi i Veganscotti !

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