Ketchup vegano

Ingredienti (per 10+ persone) :

200 g di salsa di pomodoro
50 g di pomodori, pelati
100 g di zucca
1 gambo di sedano
2 carote
0,50 cipolla bianca
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaino di malto di grano
brodo vegetale
sale

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Preparazione:

Avvolgete la cipolla nella carta stagnola e infornatela a 180 °C per circa 20 minuti oppure scottatela in acqua bollente per pochi minuti.

Tagliate a pezzetti la zucca e le carote, affettate finemente il gambo del sedano.
Versate la salsa e i filetti di pomodoro in un tegame di terracotta non smaltato, unite il sedano, le carote, la zucca e la cipolla tagliata in 4 parti, coprite e cuocete per circa un’ora bagnando con un po’ di brodo se necessario.
Levate dal fuoco, aggiungete l’aceto nel quale avrete sciolto il malto, controllate il sale e, una volta tiepido, frullate il tutto ottenendo una crema omogenea.

E’ posizione dell’American Dietetic Association che le diete vegane correttamente pianificate, sono salutari, adeguate dal punto di vista nutrizionale, e possono conferire benefici per la salute nella prevenzione e nel trattamento di alcune patologie. Le diete vegane ben pianificate sono appropriate per individui in tutti gli stadi del ciclo vitale, ivi inclusi gravidanza, allattamento, prima, seconda infanzia, adolescenza e per gli atleti.

Se vuoi inviarci la tua ricetta vegana, mandaci una mail o contattaci nei moduli sul sito, Saremo felici di aggiungere le tue ricette che potranno aiutare gli altri a mangiare sano.

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